芋头烧排骨,多加2步,芋头香甜,排骨香酥不塞牙!

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原标题:芋头烧排骨,多加2步,芋头香甜,排骨香酥不塞牙!

说到吃排骨,很多人都知道,排骨的做法特别多,做出来吃起来的口味也都各不相同。排骨有清蒸的、炖汤的、红烧的、香煎的,每一种做法都不一样,口味也是各有千秋、不相上下的。

很多人都特别喜欢吃香芋蒸排骨,因为蒸出来的排骨特别鲜嫩、香软,口感非常好,吃起来也特别香,再加上香芋蒸出来也就更加香糯了,很多人都爱吃到恨不得天天都吃。但是吃久了也容易腻,在没腻之前,换换芋头烧排骨这道菜吧,口味也是非常好的哦。

多加两步,这其中一步就是要把排骨在煮之前先用油稍微的炸一下,这样吃起来味道也就更加香酥好吃了,加上后面再又加水煮了,这样的排骨吃起来又香又不塞牙。另一步就是要把芋头也用油炸一下,炸锅的芋头吃起来更香,也不容易因水煮而全部软烂,影响整道菜的口味和美感。下面就来看看这道菜的具体做法吧。

【芋头烧排骨】

食材:芋头、排骨、杂菜、葱、蒜、酱油、糖、盐、淀粉。

做法:

第一步:把芋头的外皮都削去,然后切成小块,再放进热油锅里炸熟。再把杂菜放进开水锅里煮熟,然后马上捞出备用。(杂菜可以是玉米粒、胡萝卜丁、豌豆等,这些都可以,根据个人口味搭配)

第二步:把排骨都清洗干净,再用酱油、盐、淀粉腌制片刻,接着放进热油锅里炸至两面金黄,然后捞出来把多余的油沥干,放碗里备用。

第三步:重新起锅,放适量的油,油热下葱蒜煸出香味,再把芋头排骨都倒进去一起翻炒均匀,接着加入适量的酱油、盐和糖炒匀,然后再往锅里加适量的水,用大火把水烧开,再换成小火焖煮至汤汁基本都收干。

第四步:把前面烫熟的杂菜倒进锅里一起炒匀就可以准备出锅了。

这样一碗芋头烧排骨就做好了,你也去试试吧,芋头的香软、排骨的鲜嫩,搭配在一起吃起来就更加好吃了,而且也不容易腻,特别适合下饭。


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